东 阳 特 产

    东阳特产丰富，主要有火腿、茶叶、药材、木雕等。东阳火腿加工业已有1200多年的历史，素有“金华火腿出东阳”之称，东阳“雪舫蒋腿”多次在国际博览会上获金奖；东阳是全国产茶重点市，“东阳春芽”名茶在唐代即负盛名，为朝廷贡品，2000、2001年曾两次荣获国际名茶金奖。元胡、白术、芍药、贝母四大药材在全国占有重要地位，其中元胡产量居全国之最。千祥中药材市场是全国十大中药材市场之一。东阳木雕为浙江三大名雕之一，居全国四大木雕之首。东阳木雕《八十七神仙卷》和竹编《渔翁》双双荣获中国民间艺术一绝大展金奖。浙江省人民政府为庆祝香港回归而赠送给香港特别行政区的礼品－－－大型木雕屏风《航归》，由东阳木雕总厂制作。东阳竹编早在宋代就名闻遐迩，现代的大型室内装饰竹编《九龙壁》屏风，被列为国家工艺美术珍品永久保存。
    香榧是我国特有的珍贵经济果木，已有数千年的栽培历史。果实成熟历时17至18个月之久，素有“千年榧树三代果”之称，为干果中之珍品。 东阳市西垣山区，山高林密、云雾缭绕、气候宜人、山地肥沃、自然环境得天独厚，是榧树生长最理想的地域，是西垣香榧产地。西垣香榧早就以壳薄、肉满、味美、香脆而闻名全国，九八年被评为省优香榧及金华市金奖荣誉称号、除畅销国内各大中城市外、还远销美国，日本及港澳地区。 香榧仁内含有丰富的蛋白质、糖份及碳水化合物，含油率达54%，以不饱和脂肪酸为主，营养价值极高，并且有一定的药用价值，长期食用对化痰、止咳、润肺、通便、驱虫、强身都有奇特疗效。
　
    南枣产于浙江省东阳市一带。本品精选独一无二的双仁大枣为原料，经数十道传统的独特工艺，在不添加任何色素和防腐剂的条件下加工而成，保留了双仁大枣的纯天然成份。
　　本品经中国林科院国家重点实验室测定，内含18种氨基酸和无机盐、卢丁、粗蛋白、精脂肪、果糖、葡萄糖、尼克酸、视黄醇、三萜类、黄酮类、胡萝卜素，钙、铁、锌、钾、镁、铜、锰、磷、硒等人体所需的多种元素，维生素B、维生素E、维生素C等多种维生素，尤其维生素C含量最高，是苹果的70倍，梨的100倍，因而有“百果之王”之美誉。
    古人云：“日服三颗枣，百岁不见老；日啖三枣仁，不是仙来便是神”。南枣这一珍稀果品，历来被皇帝和达官贵人所享用，尤其在清朝道光年间，皇帝曾下旨进贡为其专享，成为名副其实的贡品。八十年代以来，该产品全部远销港澳台、东南亚及欧美等几十个国家和地区，是世界上唯一而无可替代的地方名牌，在海外享有极高的声誉。现代科学已证明南枣的药用价值极高，具有滋肾养肝、健脑安神、补脾养胃、活血强心、养颜乌发、改善微循环和抗癌保健之功能，是集食用、药用于一体的不可多得的绿色珍稀果品，更是走亲访友的馈赠佳品。
　
    石盘青枣东阳是南方重点产枣区之一，已有四百多年历史。明隆庆《东阳县志》载：“果之属：枣、栗、榧……等”；“枣，茶场（现巍屏茶场村）产者大而甘”。明万历《金华府志》果之属载：“南枣，出东阳茶场最有名”。清康熙《新修东阳县志》载：“南枣，浙东诸郡远至京师皆珍之犹，仍茶场之名，其次谓之魁枣，又次名通新枣，茶场所出为佳，相传其大如拳，其核尖细如忝，决之即脱，其甜如蜜，香而且脆，以此盛传”。民国时期，枣销兰、杭，约银万元；榧、栗销绍、鄞、杭，约银二万元。民国22年（1933）《中国实业志》记述：“南枣之名，驰于全国。南枣者，即浙江金属各县所产之枣也……。浙省枣子，以东阳为最多，计产26000担，天台次之，计18096担，全省共产50151担，价值662570元。金华2000担，兰溪2000担，义乌500担。”
　　青枣主产区在南溪、槐堂、罗屏、白云、巍屏、歌山、红旗、象岗、佐村9个乡村。南溪石盆村吴能相户一棵“太公枣”，树龄100多年，1983年实产青枣120千克，最高年份收过250多千克。一般的成林枣树，棵产10～20千克。
　　品种有大枣、马枣和少量天生大枣、团枣、牛奶枣以及算盘枣等。品质以大枣最好，具有适应性强、树势直立、生长旺盛、产量高、质量好的特点，枣质特色是果大核小、两头平正、皮薄肉厚、质松味甜、水分较少，是加工南枣的最佳品种。大枣自花结果率较低，种植时要配置一定数量适应性较强、自花结果率较高的马枣为授粉品种，以促进大枣丰产。
　　枣树繁殖，传统用根蘖苗嫁接，砧木取二、三年生根蘖作实生苗，嫁接时间限于清明前后。70年代用平地覆土撬皮接，取一年生接穗三季嫁接，加快了繁殖速度。80年代多用酸枣籽播种，培育砧木，嫁接成大枣苗。
　　栽植密度，老式枣园每亩仅20株，行间套种旱粮，现亩栽40株左右，土壤多为富含钙质的紫砂土，一般栽植于坡度15度左右的低丘山坡上，有的栽在地坎边。
　　青枣多加工成南枣或蜜枣出售。南枣加工，一种是对果皮已经透白的鲜枣，经烫红后制成南枣，称“作红法”；另一种是选成熟鲜枣制作，无需经过烫红即加工成南枣，称“原红法”。蜜枣的加工工序是：选枣分级、切丝、水洗、糖煮、烘焙、捏枣、再烘培、分级包装。
　　历史上，东阳南枣是有名的贡品，有“京果”之盛誉，也运销港澳、东南亚及北美诸国。东阳蜜枣有“形状扁圆、缕纹如丝、色似琥珀、通透明亮、表面起霜、质地松脆、鲜甜可口”等特色，素称珍品。
　
    火腿东阳火腿加工业已有1200多年的历史，素有“金华火腿出东阳”之称。据《本草纲目拾遗》董订本载：“兰薰俗称火腿，出金华者佳，金华六属皆有，唯出东阳、浦东者更佳。”东阳“雪舫蒋腿”在1905年德国莱比锡国际食品博览会上获金奖，1915年在巴拿马万国商品博览会上又获一等金质奖。
　　东阳火腿形如竹叶、皮薄骨细、腿心饱满、精中夹肥、油而不腻，瘦肉细嫩、红似玫瑰，肥肉透明、亮若水晶，咸淡适口、香气浓郁，素以色、香、味、形“四绝”著称。
　　东阳火腿名闻遐迩，因为它不仅是珍贵美味的食品，而且是一种高档的营养滋补品。它内含十八种氨基酸，其中八种是人体不能自行合成的。火腿经过经冬历夏的发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，其味咸甘，性平，具有和中、益肾、养胃、生津、固骨髓、补虚痨、益血脉、健足力等滋补功效和药用价值，可治虚劳心悸、脾虚少食、久泻久痢等症。
　　东阳火腿制作有严格的工序和要求，加工方法和用料的不同，形成不同的火腿品种，除通常的咸腿外，还有风腿、雪舫蒋腿、竹叶熏腿、淡腿、甜酱腿、果味腿、糖腿以及用狗腿腌制的戌腿等等。
　　东阳火腿在继承传统加工技艺基础上，不断革新．精益求精，近年来产量已超二百万只，其中三分之一销往国外。
　
    东阳索粉系选用高直链淀粉稻米作原料，采用传统加工工艺精制而成的东阳特产。具有烧煮不糊，食用方便，风味独特，价廉物美的优点，适宜用烧煮、炒粉、拌粉等方法制成多种风味小吃，是居家常备食品，又是亲友往来的馈赠礼品，其产品远销杭州、上海等大中城市，颇受广大消费者的欢迎。
    索面又叫长寿面，主产于东阳市巍山镇曙光村等，历时几百年的传统产品，东穗牌索面是东阳市农民俱乐部巍山分部的荣誉产品。 索面，其性平和温补，易消化吸收，价经济实惠，除加少量食盐之外，未加任何添加剂，属于传统的优质农产品，是老年人、产妇调养和人们居家调节口味的理想食品。
　
    小京生细花生，产自浙江东阳的花生之乡―――三单。秉承传统技艺，兼以科学方法精制而成，品质香酥、可口，具有独特的农家风味。更因三单地处东阳地区，远离污染，使其小京生细花生符合当今绿色食品的要求。
　　花生，又名落花生，落花参。主要功能是滋补、滑肠、治做便秘、浮肿。《中草药大全》：花生原产南美洲的巴西、秘鲁，约有两千多年的历史。在公元15世纪末16世纪初从南洋群岛传入我国，现在已是世界上种植花生最多的国家之一。我国的花生在国际市场上享有“中国坚果”的美誉。 
    千祥药材元胡、白术、芍药、贝母四大药材在全国占有重要地位，
其中东阳元胡含延胡素、甲素等15种成份，质量居全国之最，产量占全国总
产量的七成以上，千祥中药材市场是全国十大中药材市场之一。
 
    草丝东阳是浙江三大草席生产基地之一。草席生产历史悠久，质量较优。
　　东阳草丝始种于清代初期，距今已有260多年历史。当时种三棱草。清康熙《新修东阳县志》有“草丝其体三棱，善织者价值苏席之半”的记载。民国元年（1912），兴贤乡（现防军镇）雅村农民骆祖舜从黄岩引入龙须草，试种成功后全面推广，取代了三棱草丝。1960年试种宁波草丝，1988年千祥等地从宁波邱隘引种“蔺草”40亩。
　　龙须草（土名黄毛）属莎草科，叶呈管状，长的有1.67米以上。种植龙须草用分根法，即取留种蒲头分掰成若干丛，按插秧法模直呈等距插入大田。草丝加工的主要成品是草席，其次为草帽、枕席和沙发椅坐垫。引种龙须草后，年产草席约8万张。同时用短草制成草帽，也销售至邻县。
　　南马的防军、沙城头、仁棠、溪西、石舍塘、官桥、柏塔等村方圆数十里，是草丝生产的老区。1975年千祥、三联、马宅3个乡镇，1981年黄田贩、洪塘、王坎头、南溪等4个乡镇亦发展草丝生产。历史上个别年份席革面积超过百亩的还有屏岩、南上湖、青联、徐宅等乡。
　　草丝长度不同，用途各异。长的编织草席，短的在60年代和70年代初开始综合利用，分别织成草帽、枕头席和沙发椅子的坐垫。
　　编制草席的传统工具有草席架、扣子木、绞车三种。草席架一般用松木做成，形似“井”字，高度1.3～1.5米，用以支撑草席经线。扣子木用坚实光滑的檀木做成，中间按2.5厘米等距离钻孔开槽，草席经线分别间隔从孔中和槽中穿过，使织制草席时插入纬线能交叉夯紧。绞车则为纺织经线的脚踏纺车。编织前要经过刮麻、掰麻、纺线（经线），整草（把不同长度草丝分开、理齐）、脱草裤（除去草根部的草壳）、浸草（防止干燥断裂）、排经线等一系列准备工作。传统编织法需两人配合，一人添草、一人打席。织成草席后经过修边、晒席和排席三道工序。
　　民国以前，东阳草席以三棱草为原料，织席方法其经纬皆用三棱草，织成哗叽形软席，制造手续繁复。引人龙须草后编织麻经席，但经线较少，席面疏松。1960年后，试种细长的宁波草种，经线也由稀扣改密扣，对阔度118.8厘米（36寸）的草席，经线由92根增加到108根，农户也增加排席一道工序，草席质量显著提高，标准席质量赶上宁波席。近年所制旅行席和枕头席皆为“线经”席，乃引用东洋席之织法，改草丝卷边为用布缝边，有利机器编织，式样美观轻巧。 

    东阳木雕因产于浙江东阳而得名，浙江三大名雕之一，居全国四大木雕之首。
    东阳木雕约始于唐而盛于明清，自宋代起已具有较高的工艺水平，当明代盛行雕刻木板印书后逐渐发展成为明代木雕工艺的著名产地。主要制作罗汉、佛像及宫殿、寺庙、园林、住宅等建筑装饰。至清代乾隆年间，东阳木雕已闻名全国，当时约有400余名能工巧匠进京修缮宫殿，有的艺人被觅选进宫雕制宫灯及龙床、龙椅、案几等、后来又发展到在民间雕刻花床、箱柜等家具用品。辛亥革命以后，东阳木雕转向商品性，木雕艺人制作的工艺品及箱柜家具被商人买去远销香港、美国、南洋等地，形成东阳木雕产品的盛期。至今东阳木雕已发展到七大类三干六百多个品种。其中木雕屏风、挂屏和立体艺术台屏等艺术性较高的欣赏品是近年来东阳木雕行业在传统浮雕工艺形式基础上的一个创新。随着时代的发展，东阳木雕在结合运用传统的木雕工艺，仿古、营造现代建筑与装饰的方面又有很多成功的作品。
　
    东阳竹编据史书记载，浙江竹编起源于东阳。东阳竹编是从编制简单的生活用品开始，在两千多年的历史中，竹编艺人总结挑压、串丝、弹花、插筋等成套方法，巧妙地把欣赏和实用编织在一起，是青青的翠竹孕育出了一个个活泼的新生命，使竹编工艺得以迅速发展。到宋代中叶，每逢元宵佳节，竹编的花灯、龙灯已十分盛行。到明清时，竹编已成为相当考究的工艺品。
    东阳竹编曾作过清代宫廷贡品。清朝咸丰年间，东阳谷岱村的“篾匠状元”马富进，为清宫编织的一对托篮，用篾工3年零6个月，漆工100天。这对托篮，造型精巧，形态逼真。据传，有位老人抱着小孩，见托篮盛装水果，伸手去抓却抓不下，经细看才知道水果是竹丝编织的，可见其技艺之精湛。它是我国最早的竹编珍品，现珍藏于北京故宫。马金福大使于1914年精心编织的竹编神像《魁星点斗》参加西湖博览会比赛，荣获“竹编状元”称号，翌年，又获巴拿马万国商品博览会比赛奖。
    随着生产的发展和工艺的创新，“东阳竹编”在日用篮、盆、盘、盒、桌椅、箱柜等产品粗放简朴的基础上，迅速发展了以人物、花果、虫鱼和飞禽、走兽为造型对象的观赏陈设品。
    1976年，东阳竹编艺人创作了大型竹编精英《香炉阁》，色彩华丽，造型典雅精致，玲珑剔透，被选入人民大会堂装饰陈列，并先后在日本、美国、香港等地展出，被誉为“中华民族当代竹编工艺的杰作”。
    1982年，在全国竹编工艺质量评比会上，“东阳竹编”被评为全国竹编器皿类产品质量第一名，并获第二届中国工艺美术百花奖的银杯奖。
    1984年4月，东阳大型竹编《九龙壁》荣获中国工艺美术百花奖的金杯奖，并列为国家工艺美术珍品。